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你有吃過道地的義大利料理嗎??有想過不用出國就能吃到真正的義式料理嗎??來一趟Solo Trattoria就能滿足你心中的願望。

 

很多的異國餐廳到台灣之後,通常會將口味調整為適合台灣人的味道,這是商業上的考量,畢竟他們也是要生存下去的,但Solo Trattoria的老闆就不這麼想,雖然他旗下有幾間義式餐廳也是如此將口味改過,但他的夢想就是要開一間道地的義式餐廳,讓更多的台灣人可以吃到真正的義式美食,雖然這條路不好走,但我在他身上可以看到的堅持這兩個字,相信他絕對可以把餐廳經營的有聲有色的。

 

這次受到Mobile01的邀請,有幸嘗到這豐富又美味的料理,所以蛋拔特地寫一篇文來跟大家分享吧。

 

 

這是店面的外觀,黑色的裝潢元素確實很低調,我們開車經過時,還以為這是一間美容美髮店的說

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店內其實蠻寬廣的,感覺裝潢的很有工業的風格

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桌上的餐具擺飾也很講究,可以看的出來老闆是一個注重細節的人

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靠近店門口的座位區是最明亮的,建議大家來這裡用餐時可以選擇這一個區塊,如果想要隱密一點的話,倒是可以裡面一點的座位區

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這裡也擺上了不少酒類,其中以紅酒居多,這些紅酒是可以喝的,只要跟老闆確認好價位就可以

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這就是我們今天的用餐區,還算是很寬廣,用起餐來不會有太壅擠的感覺

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老闆正在跟我們介紹餐點的特色,其實他是一位蠻健談的人,只要你有問題,他都是有問必答的

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看完了環境,我們來看看他們餐點的表現如何吧

這道料理是"炸橄欖",外皮炸的酥脆,裡面還保有橄欖的濕潤感,口感還蠻特別的一道料理

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喜歡吃酸一點的人,可以擠上一些檸檬汁在橄欖上面,聽說這是義大利很正統的吃法喔

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油漬八爪魚,相當有嚼勁的章魚,佐上店家特製的醬料,入口除了保有彈牙的口感之外,還能讓你越嚼越有香味

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不信嗎,我來餵你一口吃吃看吧

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柳橙甜菜根沙拉,從名字上可以知道,這道菜吃起來就是有種微酸微甜的口感,算是還蠻清爽的一道菜

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炸茴香青花魚丸子,這是主廚從西西里高檔餐廳學來的技術,用上剁碎的青花魚搭上茴香酥炸而成,口感跟炸橄欖有異曲同工之妙,但卻多了一股魚肉的清香味

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沾上盤底的西西里番茄醬,更能將丸子的香味給提出來

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吃到這裡,我們先來喝點酒吧,這可是老闆特別的招待的,喝起來不會苦澀,反而還帶點香味

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佛卡夏(MATERA),義大利人最喜愛的家常麵包,上頭鋪上了番茄跟黑橄欖,外皮烤到微焦微脆,而麵包卻有著扎實的口感,有種法國麵包的感覺

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鴨胸生火腿,用鴨胸肉醃漬風乾而成,很像是火腿的做法,吃起來偏硬,還蠻特別的味道

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這鴨胸火腿薄如蟬翼,透光度十足,但卻能有這麼硬的口感,不得不佩服老闆的料理功力

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其實這火腿可以搭上這麵包來吃,口感會更有層次喔

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綜合鹹肉盤組,運用各種肉片料理而成,這些肉醃漬的還蠻入味的,算是還蠻好吃的一道料理

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這是醃漬蘋果,想不到吧,醃漬過後的蘋果,吃起來微酸微甜的口感,還蠻特別的喔

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其實醃漬蘋果裏頭還加上了幾滴"芥末精",這芥末精可是要有牌照才可以使用的,因為這可是管制品喔

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豬寶盒子凍,這可是老闆親自扛回大豬頭,並細心的處理過後,取其精華熬煮而成,吃起來很有果凍的口感喔

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小蛋說:只吃這些前菜不會飽啦

別急,主菜即將要上桌了喔

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首先我們來看他們披薩的料理如何吧

廚師會先在料理台上製作披薩,而且看廚師這小心翼翼的動作就知道披薩是很重視擺盤的美觀

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接下來就是把披薩端進這純正義大利的烤窯烤囉

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獎獎~~~窯烤披薩出爐了,看這一個色澤就讓人流口水的說(這一個口味是"2014 APN台灣冠軍披薩")

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今天我們是來當貴賓的,所以店家特地幫我們到桌邊服務,將切好的披薩放到我們盤子上,這讓我們怪不好意思的

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先上桌的是"自助式瑪格麗特"...咦~~~怎麼都沒有料啊

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別急,店家會附上番茄、莫茲拉起司跟羅勒三種配料,想吃多少就自己加多少到披薩上吧

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這是我DIY配料後的樣子,這樣是不是豐富很多了,想不到我還真有擺盤的天分啊

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這個就是前面提到的冠軍披薩,裡頭有用上老闆特製的辣油,吃起來真的會有很辣的口感,怕辣的人可是要考慮一下,但愛吃辣的人就不能不試試喔

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小蛋說:今天都沒有吃到一些肉製料理,我是無肉不歡的啊

別急,後面更大的主餐要來了

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巴利馬鈴薯淡菜烤飯,這可是老闆的拿手菜色之一,聽說這是窮人的料理,但吃起來卻有著不平凡的好味道

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這可是很大一盤,足足可以讓10~12人享用的說

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這就是裡面的模樣,配料還真的很豐富,要吃這道菜可是要7天前預約才行喔

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切片的馬鈴薯吃起來軟中帶點綿密,加上烤得相當的入味,算是蠻順口的一道料理喔

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對了,這淡菜是使用法國進口的淡菜,所以體積真的比一般淡菜小上很多(更別說跟馬祖淡菜比了),他的口感不像馬祖淡菜那麼有嚼勁,反而是一種偏軟的口感,這滋味還蠻特別的

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接下來我們來去廚房看看,老闆正料理著另一樣招牌料理"磚頭雞",這道菜要5天前預約才行

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為什麼說是磚頭雞,其實他的做法是將半雞在燒紅的鐵鍋上反覆的煎,上頭再放上重物將他壓住,這也驗證了依據古羅馬的一句諺語"能壓在磚頭下的,都是最偉大的",可見得老闆對這道料理的信心

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磚頭雞上桌了,看這金黃酥脆的外皮,是不是很想咬他一口啊

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將雞肉分解後,可以看到充滿油脂的外皮跟肉質,還蠻不錯的一道料理

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如果覺得味道不夠重的話,可以沾上一點店家特製的醬料來吃,不過蛋拔是覺得雞肉本身的味道就很足夠了,是不用沾醬來吃啦

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除了雞肉之外,他還有一些配菜,像這一整顆的馬鈴薯,就烤到入味又綿密

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咦~~~除廚房時看到烤爐裡有東西耶

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原來是一隻烤乳豬啦,想吃這道菜要10天前預訂喔

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這乳豬可是老闆用小火花20個小時烘烤而成的,所以可以保有肉質的鮮嫩,還可以吃到外皮的酥脆感,這可是南義薩丁尼亞人結婚必備的菜色之一

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將乳豬分解之後,這肉質不但不老不柴,還保有豬肉本身的肉汁,還蠻好吃的

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照舊,覺得味道不夠重的人,可以沾上乳豬的特製醬來吃喔

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最後上桌的是"羅馬燙指羔羊排"

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這羊排烤到嫩而不硬,而且完全沒有惱人的羊羶味,怕吃羊肉的人也可以試試喔

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鮮嫩的羊排配上這些配菜,讓整道料理加分了不少

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最後則是店家自製的義大利綜合手工餅乾,軟硬的口感都有,應該可以和大多數人的口味

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看小蛋皺眉的表情,這不是東西不好吃,是東西真的太多了,他真的吃不下了啦

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礙於篇幅的關係,我就不把詳細的菜單貼出來了,因為菜單真的很多張,想知道菜單跟價位的人,可以留言問我,我會給相簿連結的

 

其實純正的義式料理不見得會和所有人的口味,不過這樣一餐吃下來,讓我吃到老闆對料理的用心堅持,我想如果有機會的話,我還是會再次造訪的

 

 

Solo Trattoria義大利料理餐廳

地址:台北市信義區逸仙路50巷22號

電話:(02)8780-2691

營業時間:10:30–15:00、17:30–22:30

 

 

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