蛋拔的遊玩日記

宜蘭礁溪中山路是一條美食林立的一條路,想吃拉麵、燒烤、蔥油餅、豬腸冬粉、鹹酥雞...等美食,這邊都有著不少知名的店家可以選擇,所以美食店家想要在這裡闖出一片天,那餐點一定要與眾不同才行,今天要來看的就是與眾不同的-不一樣溫泉脆皮臭豆腐。

這一間臭豆腐原本是以發財車來販賣的,但因為生意量越來越穩定,所以乾脆把店面租下來,而那發財車就留給他爸爸拿來賣藥燉排骨囉。原本是當地人才知道的美食,在經由食尚玩家介紹過後,讓許多外地來的遊客都慕名而來的朝聖,蛋拔在試過他們的味道之後,也把他列入宜蘭必吃的小吃之一(與頂埔阿嬤蔥油餅、頭城阿公油蛋餅、頭城將軍蛋、農權路雙醬麵齊名),我們來去看看他們的味道如何吧。

這就是店家的外觀,沒有明顯的招牌,也沒有光鮮亮麗的店面,但他的生意卻一直都很好

簡單的一個炸檯跟裝湯頭的鍋子,但卻能做出與眾不同的好滋味

店家在料理檯前貼上他們的聯絡方式,還有食材的來源跟檢驗報告,為的就是要讓消費者吃得安心

其實店家分成兩個油鍋來油炸臭豆腐,先用低溫的油將豆腐炸熟,並保持豆腐內部濕潤綿密的口感,再用高溫的油將外皮炸到酥脆,高溫的油還能有收油的效果,讓臭豆腐吃起來不會有油膩感,還能吃到外酥內軟的口感,至於用多少的溫度、多少的時間去炸,那你們就自己去問老闆囉

這是第一階段炸好的臭豆腐,等客人點餐之後,老闆會再用高溫的油酥炸他,這樣金黃色的色澤,真的會讓人忍不住想咬他一口

好了,我們該來點餐了,這是店家的販賣的品項

咦~~~怎麼沒看到臭豆腐的價位啊??...別急,這是老闆的爸爸賣的餐點啦,他就在豆腐攤旁邊的發財車那邊

豆腐攤賣的東西很簡單,就是臭豆腐跟旗魚丸湯兩種,而臭豆腐只有三種賣價,建議大家直接叫大份的來吃,這樣會吃得比較過癮啦

獎獎~~~臭豆腐上桌了,這臭豆腐是老闆每天早上將豆腐泡在礁溪特有的溫泉水中,再加上天然青草的益菌來發酵,所以臭豆腐吃起來沒有臭味,反而還能吃到淡淡的豆香味(而那溫泉的味道我是吃不出來啦),我想連外國人應該也都能接受這個味道吧,所以老闆才取名為"不一樣臭豆腐"啊

老闆將豆腐酥脆的外皮壓破一個洞,再將他們特製的醬汁淋進去,所以一口咬下能吃到外皮的脆、內層的多汁鬆軟,再加上醬汁的香,還真的跟一般的臭豆腐很不一樣,我們感覺它比新莊光頭佬的臭豆腐好吃很多

吃豆腐怎麼能少了泡菜,因為我真的好想贏韓國啊...不是啦,是這泡菜爽脆中帶點微酸,再加上點辣椒提味,跟臭豆腐一起送入口中,還真的挺搭配的,但這辣椒會有點辣,大家可要酌量添加啊

臭豆腐是乾的,所以我們得點一碗魚丸湯來喝才行,這樣一碗魚丸湯30元,其實價位算是很合理了,而且喝起來有著濃濃的柴魚味,真的還蠻合我的胃口的

手打的魚丸,可以吃出魚肉本身的鮮甜,還能吃到鮮甜的口感,蛋拔還蠻推薦大家試一試的

除了是用旗魚肉打成漿製成之外,裏頭還加上了蝦仁跟香菇,讓整體的口感跟香氣增加了不少

吃著吃著,看著發財車上冒著陣陣的白煙,我想也來點一碗藥燉排骨來試試好了

這一碗藥燉排骨要價80元,真的比台北還貴上了不少,趕緊來試試它有沒有這個價值吧

首先這湯頭除了有濃濃的中藥味外,還能喝到藥酒的香,入口還有回甘的感覺,還蠻好喝的

這排骨熬煮到軟嫩而且入味,很輕易的就能把肉跟骨頭分離,比台北有些藥燉排骨店還要好吃上不少

最後再將排骨沾上店家特製的醬料來吃,這醬料微甜的口感,更能把排骨的香味跟甜味提出來,雖然這一碗不便宜,但是我下次還是會再點一碗來吃的

不一樣溫泉脆皮臭豆腐

電話:0920-705977

地址:宜蘭縣礁溪鄉中山路二段79號

營業時間:17:00~22:00(週三、週四公休)

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