蛋拔的遊玩日記

易鼎活蝦一共有六間分店,分別是新北永和店、台北光復店、桃園店、新竹竹北店、台中大里店,以及我們今天到訪最有南洋風情的台中店,其實易鼎的前身是大鼎活蝦,除了延續"鼎"字招牌繼續營業,也留住了原團隊並加入行政主廚等人才,讓原本的料理可以更精進而豐富,店家號稱全台有六成的泰國蝦都銷往易鼎,可見得他們的料理的確有一定的水準,現在就讓我們去看看餐廳的真面目吧。

這是易鼎活蝦的停車場,能容納的停車量還蠻大的,甚至連遊覽車停進來都沒有問題

店家的大門,超大的前院種植了不少熱帶樹,加上東南亞地區經常看到休憩亭,一整個就很有南洋的味道啊

我們穿過前庭往餐廳的入口走去吧

在餐廳的入口處貼上了店家的營業時間,蛋拔特地將它拍下來給大家參考一下

餐廳的外頭擺上了幾張長椅,店家是把這裡規劃成吸菸區,不過還是建議大家少抽點,畢竟抽菸有礙身體健康啊

天氣好的話,店家還有開放戶外的用餐區,不過在炎熱的天氣下,大家還是會挑有冷氣的室內空間用餐啦

其實餐廳內分成三棟的獨立空間,走在連接的走廊上,感覺還真的挺有fu的

這裡是餐廳的結帳櫃檯,上頭還放上幾張料理的照片,讓大家可以知道餐廳的招牌料理是哪一些

一旁的水族箱放上的不是泰國蝦,而是一隻隻的加拿大龍蝦

這樣豈不是要我們點一隻來吃嗎....別急,今天行政主廚特地端上他們新的龍蝦料理讓我們嚐嚐,大家就有點耐心的看下去吧

店內的用餐區,這只是其中一棟的用餐空間,座位數已經算是很多了,而這一區是以方桌為主,最多每桌可以容納八人

想要多人用餐的話,可以往後棟走去,這裡有十人座的圓桌,除了方便用餐之外,還很可以很自在的聊聊天

其實餐廳內的採光真的挺不錯的,很多座位都是在一大片的落地窗旁,用起餐來還真的挺有fu的

除了點餐的料理之外,餐廳內還有提供自取的白飯跟稀飯,讓大家可以吃得飽飽的出店門

而醬料總共有四種,是用在吃一些港式料理或羊肉料理時使用的

另一邊則是提供冰塊跟飲水設備

而吃活蝦料理哪有不沾手的,所以店家很貼心的在餐桌旁設立了不少的洗手台,讓大家想洗手時不用再跑洗手間了

在餐點上桌前,我們先來看看店家的菜單吧

因為怕大家想吃多樣的料理,但卻又怕點太多吃不完,而且也很傷荷包,所以餐廳很貼心的提供一些招牌的料理可以點半份的服務喔

首先上桌的是酥炸中卷,這中卷外皮炸的酥脆,而裡頭的中卷還保有Q嫩的口感,讓我們當天頗為喜歡的說

好啦,我知道來活蝦餐廳用餐,最重要的是要看活蝦的料理啦,那就有請餐廳的行政主廚-林其川先生幫我們上菜囉

林其川先生有著幾十年的掌廚經驗,而且他也是我少數看過最沒架子的主廚,我們當天還聊的挺開心的說

主廚先幫我們上桌的料理是他引以自豪的檸檬蝦,用上新鮮的檸檬原汁來當醬汁,而且不用過多的調味料來料理的檸檬蝦,吃起來除了有檸檬的微酸之外,還能吃到蝦子本身的甜味,真的挺好吃的

店家還將蝦子的殼去掉一些,讓檸檬醬汁能充分的進到蝦肉裡喔

另一道招牌的料理-胡椒蝦上桌了,這胡椒蝦吃起來沒有很重的胡椒嗆味,所以並不會搶走蝦子本身的甜味,愛吃重口味配啤酒喝的人,可能會有一點不習慣,不過蛋拔特愛這種像是細水長流的料理口感啦

前面有提到龍蝦料理,這一道就是餐廳的新菜單--避風塘炒龍蝦,還是菜單上看不到的喔

新鮮的龍蝦吃起來有著鮮嫩的口感,加上入味的蒜酥來調味,讓龍蝦吃起來有著多層次的口感

這個龍蝦卵吃起來扎實而香甜,我特別喜歡這樣的口感,不過要吃到龍蝦卵是要賭運氣的,並不是每一隻龍蝦都是有卵的啦

吃剩下的蒜酥不要浪費,可以把它加入稀飯裡一起吃,這也是香港的特別吃法之一,我們當天還把吃剩的蒜酥打包回台北,打算隔天帶便當時使用的說

看完了活蝦料理,我們換來看看羊肉料理吧

這一盤是家傳羊骨,羊骨上的羊肉因為活動力比較充足,所以吃起來特別的扎實,但卻不會有死硬的口感,可以見得店家的料理功力真的不錯

但羊骨最經典的吃法就是用吸管來吸骨髓啦,就請當天的同桌帥哥來示範一下囉

這骨髓吃起來清甜而沒有羊羶味,但記得因為剛上桌的羊骨是燙的,所以在吸骨髓時要注意一下,千萬別被燙到口了

說道羊肉料理,那就少不了台灣愛吃的羊肉爐了,我們來看看羊肉爐的表現如何吧

羊肉爐的主角-羊肉,它吃起來扎實而入味,而且完全沒有惱人的羊羶味,讓愛吃羊肉的蛋拔,當天還真的吃了不少喔

而湯頭則是清甜而帶有淡淡的中藥味,口味不重的它,算是很溫和的食補了

配料則是放上了不少容易吸飽湯汁的凍豆腐、豆皮等食材,讓它們吃起會有爆漿的口感

接下來換看一下餐廳的港式料理吧

這是餐廳的黃金燒鴨,有著外皮酥脆、肉質鮮嫩的口感,再加上鹹香的醬汁提味,算是一道很成功的燒鴨料理

吃之前記得淋上一點醬汁,這樣燒鴨吃起來會更有味道喔

干貝蝦醬蘿蔔糕,有著綿密口感的蘿蔔糕,內餡再加上干貝跟蝦醬來調味,不沾醬就能有不錯的口感了

沾上店家特製的沾醬,更能把蘿蔔糕的甜味提出來

最後照慣例還是要用蔬菜來當結尾,這一道料理是蝦醬高麗菜,這蝦醬是店家製作活蝦料理時留下來的蝦汁製成的,所以吃起來有著很清甜的蝦子甜味,如果想回家時還能吃到蝦醬的味道,店家也有單獨販賣蝦醬禮盒喔

吃飽喝足了,我們該啟程回台北了,那就拍一張我朋友、主廚跟經理的照片吧

順便也偷偷的PO一張朋友的全家福照片囉

其實益鼎活蝦的口味真的不算重,也因此他們也不著重於販賣酒類(口味重比較好配啤酒喝),他們只想用簡單的調味提出食材本身的滋味,因為客人吃的是食材,而不是調味料啊....想吃細水長流般口感的人,可以來易鼎活蝦試試,而熱愛重口味配啤酒喝的人,建議還是去快炒店比較適合啦

易鼎活蝦台中店

電話:04-23113202

地址:台中市西屯區甘肅路二段100號

營業時間:週一 ~ 週五 11:30-14:00、17:00-01:00、週六 ~ 週日 11:00-01:00

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