一般快炒店給人的印象就是口味偏重,用餐環境會比較吵雜,很適合同事、朋友下班後盡情暢飲用餐的地方,這樣的一個地方,也是蛋拔之前在職場時不能忘記的美好時光。
但今天蛋拔來到的一間餐廳則有別於一般的快炒店,裏頭的裝潢雖然說不上高檔,卻也挺明亮乾淨的,而餐點則是走養生的較清淡的口味,讓愛吃快炒卻又怕重口味的朋友有了一個新的選擇,他的名字就是"賴一下生猛海鮮"。
賴一下是由一位年輕的老闆開的,所以在店名上也取了跟某通訊軟體一樣的諧音,就連招牌也是用上快炒店很少在用的綠色來當底色,的確是年輕人的發想無限啊
餐廳就位於公車站牌旁,而往前走就有收費停車場,交通算是蠻方便的
一進到餐廳裡,首先看到的是一面黑板,上面寫著今天現撈的漁獲,還有餐廳的人氣美食,大家不妨可以參考看看
而在一旁的水族箱裡養著不少隻的泰國蝦,這蝦子是現點現做的料理,這樣才能讓顧客吃到最新鮮的味道
這裡是吧檯料理區,不同一般的海產快炒店,這裡沒有放上海鮮展示櫃,而是用點餐的方式來決定顧客想吃什麼餐點,畢竟店家走的是山產與海產並行的路線啊
餐廳的料理分成五大類:熱炒、嚐鮮、燒烤、私房及湯品,上頭有他們的招牌料理,大家可以點幾道想吃的料理來試試喔
再往裡面走就是用餐區,其實用餐區算是很寬敞及乾淨,再往裡頭走還有一個可以容納10幾人的包廂,有這個需求的人,可以事先跟店家訂位喔
當然,來到了快炒店總免不了小酌幾杯,所以店家也準備了不少的酒類跟果汁讓客人選擇,而價位也都算是很合理喔
(喝酒不開車,開車不喝酒)
看完了環境,突然聽到料理台啪啪的聲響,原來他們在製作料理了,看到這一幕我的肚子也不禁餓了起來,那就趕緊來去餐桌上點餐吧
看這三位已經在等我回座位點餐了說
我們來看看餐廳的菜單,餐點從100元起跳,這價位真的算是挺合理的了
前菜"冰梅山藥苦瓜",酸甜的梅醬淋在苦瓜及山藥上,更能提出食材本身的鮮味
這山苦瓜吃起來不苦,反而還有很爽脆的口感
而山藥則是有著脆、黏、綿的口感,搭配冰梅醬來吃更是對味
老闆的私房菜"賴一下",沒錯,菜名就是賴一下,想吃還得靠運氣才行,必須事先跟老闆預定,因為他必須上市場去買當天新鮮的食材回來料理喔
這道料理外皮很Q彈,裏頭包著沙拉、小黃瓜、肉鬆、火腿等食材,更增加了入口的多層次口感,建議大家一定要點一份來試試喔
看完了開胃菜,我們直接來看今天的重頭戲,也是菜單上沒有的料理"黑蒜頭珍菇燉雞湯"
這道料理的靈魂是耗時半個多月才製作完成的黑蒜頭,他不只營養,更能提出湯頭的甜味,這黑蒜頭可是老闆的媽媽選用雲林蒜頭來自製而成的,所以每日的供貨量有限,想吃的人可要手腳快一點跟店家預約喔(預計11月推出,每鍋680元)
黑蒜頭經過發酵之後,除去了蒜頭本身的嗆味,而增加了香味跟甜味,黑蒜頭本身的蛋白質已轉化成為人體每日所必需要的18種『胺基酸』，可被人體迅速吸收,所以才能持續風靡日本及台灣
這一鍋就是黑蒜頭珍菇燉雞湯,用上10~20顆黑蒜頭,加上多種的菇類跟蔬菜,再加上新鮮雞隻燉煮而成的雞湯,喝起來真的特別的香甜,冬天來上一碗,還真的挺暖胃的
除了湯頭好喝之外,這雞肉也是鮮嫩多汁喔
來來來,我們再喝一口湯,接下來還有很多好料的要上桌了
蔥香白玉雞,這雞肉富含油脂,一入口還有淡淡的蔥香味,而且雞肉真的很嫩,蛋拔我當天就吃了不少塊的說
沾上店家特製的醬油來吃,更能提出雞肉本身的鮮味喔
清炒水蓮,水蓮本身爽口的口感,加上店家用醬汁及肉絲去快炒他,讓吸飽湯汁的水蓮更加的入味
而這醬汁並不會太鹹,反而有清淡而爽口的滋味,推薦大家不妨點幾道快炒青菜來試試喔
鐵板鮮蚵,這鮮蚵用豆腐、青蔥、洋蔥、紅蘿蔔來佐味,再加上用醬汁將鮮蚵的味道鎖住,讓這道料理成為最下飯的料理之一
蚵就是要新鮮才好吃,店家的蚵真的挺新鮮肥美的,入口還有淡淡的海味喔
當然,既然來賴一下用餐,那當然少不了店家第一名的招牌料理"金沙軟絲",他可不是酥炸軟絲這麼簡單,他底層還鋪著綿密的鹹蛋黃,搭配酥炸到外皮酥脆、內層軟絲扎實的口感,那種多層次的口感真的挺令人難忘的
看吧,小蛋吃著軟絲的表情有多陶醉,可以知道這道料理的確好吃
麻香松阪豬,松阪豬用麻油來調味,不只能吃到松阪豬特有的脆口感,也能吃到麻油獨特的香氣
這麻油不溫不熱,而且不會有苦澀的燥熱感,這種溫和的口感連小蛋也很愛吃喔
說到麻油,那就少不了用麻油調味的"麻油泰國蝦"
將泰國蝦背部劃一刀,好讓麻油的香氣能完全浸透到蝦子裡,冬天來上這幾道麻油料理,我想應該可以驅走不少的寒冷感覺了
這泰國蝦的蝦膏跟蝦卵還真的挺多的,讓愛吃蝦頭的蛋拔愛不釋口啊
終於我們把餐點都吃完了,賴一下生猛海鮮的料理果然合我們的胃口,這種不重口味的滋味,真的很適合大家帶著一家老小一起來用餐喔
賴一下生猛海鮮
電話:02-2980-1668
地址:新北市三重區重陽路三段134號
營業時間:17:00 - 2:00
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蛋拔的吃 (7)