每次在台北拍完婚攝之後,總會覺得肚子相當的餓,但卻又吃膩了便當等食物,在一次偶然的機會下,在長春路上的一間小吃店吃到腸粉,還真的讓蛋拔愛上了這個味道,所以蛋拔現在不藏私的推薦給大家,這間店的名字就是"元氣廣式腸粉"。
用浸泡一晚的在來米磨成漿,再佐以一些獨家的配方,接下來送進蒸籠,讓在來米原本的Q彈特性可以保留之外,更能吃到扎實的米香味,而且蒸食的料理方式,對身體的負擔也小很多,現在就讓我們去看看他的真面目吧。
座落在長春路上的一間小店面,裏頭有著很不一樣的美食,這就是店家店面的外觀
自從蛋拔去香港遊玩過之後,就喜歡上那邊街道的樣子,這裡在晚上的時候看起來還真的有幾分香港街頭的樣子耶
店內的用餐座位不算多,因為在繁忙的台北街頭,大部分的客人都是買了就走,能坐下來好好吃個飯的人真的不多
一進入店裡,可以看到兩位年輕人正忙碌的準備美食中,當天已經是晚上七點,來買餐點的客人還不算少,所以想要享用美食的人可別錯過了
在攤位前面掛上了店家料理的品項跟價位,大家可以參考一下喔
腸粉50~80元,小菜一律30元,以台北市來說,這價位算是相當合理的了
元氣腸粉營業時間從早上7點一直到晚上8點,等於是一天三餐都包辦了
由於我們當天太晚到,所以冰箱中的小菜剩下不多了,這些小菜每日都是限量供應,為的就是保持他們的新鮮度
才拍到這裡,這對母子倆一直喊肚子餓了,所以蛋拔只好先折返餐桌拍美食,不然等一下會被他們給喀光了
首先看到的是店家每日限磨的豆漿(25元/杯),喝起來真的很濃醇,有著濃濃的豆香味
接下來我們來看看小菜的表現如何吧
第一個看到的是蛋拔最愛吃的雞胗,這雞胗滷的很入味,完全沒有讓人害怕的腥味,而且還保有爽脆的口感喔
無骨鳳爪,這鳳爪入味好吃,裏頭還能吃到雞腳的軟骨,是我們當天很喜歡的小菜之一
豬頭皮,滷製的味道剛剛好,不會太重蓋過肉的香味,也不會太輕吃不到滷製的味道喔
滷豆干,這豆干不只滷得很入味,而且還帶點微辣的口感,搭配腸粉吃真的很適合喔
涼拌豆干條,不喜歡口味重一點的滷豆干,大家可以考慮點豆干條來吃,清淡爽口的好滋味,會讓人一吃就喜歡上
最後是店家目前的招牌小菜之一"泡菜",這泡菜微辣、微酸的滋味,加上爽脆的口感,很適合在夏天當成開胃菜來吃喔
愛吃辣的人可以跟老闆要一點他們自製的辣醬,這辣醬的辣度挺辣的,而且還挺香的,大家不妨可以試試喔
接下來換腸粉上桌了,首先登場的是蛋拔的培根腸粉
腸粉中包著蛋液、培根片,吃起來軟中帶Q,還有培根的香氣,口感真的很不錯
這一塊就是培根片囉
而湯頭可不能不提一下,他是店家每日熬製成的,有一種滷汁加昆布的香味,重點是不會死鹹,搭配腸粉一起入口會更好吃,如果湯汁喝的不過癮,還可以跟老闆拿喔
小蛋的蝦仁腸粉,一樣在腸粉裡包上蝦仁、蛋液跟絞肉,讓腸粉的口感可以有著更豐富的層次感
記得將腸粉沾點湯汁後再吃,這樣會讓腸粉更香喔
女王的麻醬腸粉,因為要讓麻醬的香氣能保留,所以這腸粉中的湯汁會少了一半左右喔
這麻醬的味道真的挺濃郁的,沾著腸粉一起吃更加對味,算是口味重一點的腸粉口味了
吃完飯之後,我們繼續來看看店內的環境吧
店內的一角可以看到磨漿、磨豆機,我們吃的腸粉、喝的豆漿都是這幾台機台每日磨製出來的喔
老闆堅持要用每日現磨的在來米漿,不用在來米粉泡製,所以會讓腸粉的口感更加Q彈而帶有米香味
接下來我們來看看腸粉的料理過程吧
首先將米漿舀進不銹鋼蒸盤中
等米漿均勻的分佈在不銹鋼盤上之後,再依口味放進對應的食材
接下來再淋上蛋液在米漿上
最後再將不銹鋼盤放進蒸籠裡蒸熟
等腸粉熟透之後,將不銹鋼盤取出,再將其分段,好讓腸粉可以放進碗裡,也方便客人食用
最後淋上店家特製的湯汁,這樣一碗好吃的腸粉就大功告成囉
看到這湯汁淋在腸粉上的畫面,有沒有讓你很想吃一口啊
最後我們看一下店內的另一角,上頭有著店家的介紹跟完整的菜單
(公休日為每週二,大家可別撲空了)
在一些網路上也可以看到店家的介紹喔
這裡就是店家的完整菜單,大家可以參考一下
其實在聊天的過程中,老闆有提到,有些人還不知道腸粉是甚麼東西,都會以為是用豬腸來製作的,所以有些人不敢來嘗試,經由蛋拔的介紹之後,相信大家都會清楚,腸粉是用在來米漿製成的,愛吃米食的人可別錯過囉
元氣廣式腸粉
地址:台北市中山區長春路299號
電話：0989-219-077
營業時間：07:00~20:00 (週二公休)
官方粉絲專頁：https://www.facebook.com/HCF.com.tw/
蛋拔的吃 (6)