位於中壢的洋城自助石頭火鍋店,是米塔集團旗下第一間火鍋店,但他們不走吃到飽的經營模式,反而是有點類似台北小紅莓的以盤計價的方式來經營,這樣不只能將食材的鮮度給維持住,消費者也能控制自己該吃的量(雖然會少了吃到飽的那種撐死感)。
這一次前來體驗店家的餐點,只能說他們的確延續著米塔餐飲集團的精緻水準,在各方面的表現的確都很到位跟貼心,今天就讓蛋拔用照片來跟大家好好的介紹一番吧。
洋城是採用紅色的元素來製作他們的招牌,所以在路旁還挺好一眼就認出來的
店面的門口可以讓用餐的客人停車,目前大約有10個車位左右,建議大家可以早點來用餐,這樣才有車位可以停
其實洋城的店面還算蠻大的,加上外牆是用大量的落地窗製成,所以在採光跟用餐氣氛上的確加分不少
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這是一樓的用餐區,座位還算是蠻寬廣的,用起餐來不會有壅擠的感覺
這裡還有二樓的用餐區,如果是朋友或同學的聚餐,倒是可以考慮到這裡用餐囉
對了,如果怕吵或比較想要有隱私的人,這裡還有包廂可以選擇,一桌大概可以坐上6個人左右
未使用的鍋子會用保鮮膜封起來,這一點讓我們感覺挺貼心的說
既然是自助式的,所以飲料也是要自己去拿,想喝酒的朋友,這裡也是有提供喔
(開車不喝酒、喝酒不開車)
這張是飲料跟酒類的價位,大家可以參考看看
接下來我們來看看洋城的收費標準吧
他們是以盤來計價,簡單的說,就是不同顏色的盤子,分別代表不同的價錢(共分成肉盤、火鍋料、海鮮盤、蔬菜類四大類),想吃什麼就自己去冰箱拿吧
每個人的起鍋費是38元,因為服務人員會幫忙將石頭火鍋的香料爆香喔
這裡是冰箱區,所有食材都是放在這裡,我很喜歡這樣密閉式的冰箱,感覺比開放式的冰箱衛生多了
火鍋料區,蛋拔蠻推薦他們的排骨酥,因為就算煮久了,它依然是又香又硬,不會有過於軟爛的情形喔
這些火鍋料從20~80元的都有,大家可以自己斟酌取用
肉盤則是有牛、羊、豬三種肉,肉質都還挺鮮嫩的,跟一般吃到飽的肉盤還是有差別的
另外海鮮類的計價都是100元,有蝦子、蛤蠣、透抽、鮮蚵、魚片..等食材,當然較好一點的食材(如大腸頭),也是一盤100元的
菜盤的種類也算不少,愛吃菜的朋友一定可以滿足的
不知道該怎麼搭配食材嗎,店家很貼心的告訴大家該先挑選什麼食材熬煮火鍋,讓湯頭可以更鮮美,大家不妨可以試試看
不只是湯頭如此,連醬料的黃金比例,店家都幫大家設計好了,只要照著這些步驟來調製,就可以享用美味的料理了
其實他們的醬料選擇還蠻多的,光辣椒就有生辣椒、乾辣椒、辣椒粉三種
不過我是蔥花跟香菜的愛好者,所以醬料裡面一定會充滿了這兩個元素啦
接下來我們上桌來去看看火鍋的表現如何吧
桌上除了鍋子之外,還可以看到爆香用的配料,跟等一下要放到湯頭裡的高湯,這也是湯頭美味的關鍵
這就是爆香用的配料,裡頭有芝麻、洋蔥、蔥花、辣椒、蒜頭等配料,下鍋炒起來還挺香的
這一碗就是店家的祕方高湯,看到底部熬煮剩下的渣渣,可以看的出來是用熬煮的方式製成的,並不是使用化學香料調製成的
在下鍋炒之前,除了剛剛提到的配料之外,店家還會詢問你需要下哪一種肉片,大家可以從牛、豬、羊三種肉片中選擇一種
當然你也可以先準備一些火鍋料,等爆香完成後,就可以丟到火鍋裡熬煮了
準備就緒後,服務人員就會到桌前開始爆香了
先將鍋子抹上一層薄博的油,然後將爆香的配料丟下去
接下來用長筷子將配料快速翻拌,看到這冉冉上升的煙,就知道這香味真的會很吸引人了
最後則是將肉片丟下去一起爆香
等到肉片大約6分熟之後就可以起鍋了,大家記得等一下煮火鍋時要丟下去一起煮,不然會吃到生食喔
接下來將高湯倒一點到鍋裡,這時就可以依序將火鍋料丟到鍋裡
其實我們先丟的是蔬菜類,是想讓湯頭更鮮美一點,大家也可以試試店家提供的配方來取料,搞不好會更好吃喔
這一碗店家特製的高湯就是在這時倒入鍋裡,果然一倒進去後,湯頭變的更鮮美了
再把火鍋湯補到最上層,這時就可以開火來煮火鍋了
冬天的時候看到這樣一鍋暖呼呼的火鍋,有沒有讓你想立馬衝去大快朵頤一番啊
對了,桌上還有雞蛋,是使用者付費的喔
剛剛有一盤豬肉了,所以我們特地試了一下他們牛肉的表現如何(因為女王不吃羊,所以當天就沒拿羊肉了)
這牛肉果然很鮮嫩,建議大家可以涮一下就拿起來吃,這樣牛肉才不會太柴喔
前面有提到的排骨酥,這是到這裡吃火鍋必拿的火鍋料之一,它不只可以讓湯頭變的更甜,而且煮不爛的口感吃起來更加的好吃
有著豆腐般口感的鴨血,也是火鍋必備的食材啊
剩下的蔬菜及火鍋料我就不再多加介紹了,就看大家的喜好自行取用吧
對了,這裡的海鮮也很新鮮,像這蝦子的色澤就很透亮,沒有那種冷凍很久後黯淡的顏色,所以鮮度自然不在話下
看到了沒,這蛤蠣竟然還是活的,沒事還會吐吐舌頭來跟我打招呼喔
新鮮的蛤蠣煮過之後可以看到肉質會非常飽滿,吃起來有著滿滿的蛤蠣鮮味,這裡的蛤蠣就是如此
東西好不好吃,看小蛋認真的表情就知道(現在好像不放幾張小蛋的照片就會怪怪的)
吃吧,盡量的吃吧,冬天來吃這一味就對了啦
這是我們當天吃的數量,大家可以算算大約要多少錢....好啦,這些包含飲料、開鍋費,價錢還不到1100元,以三個人來說算是還可以接受的價位,但他們食材的選用很新鮮又扎實,所以還蠻推薦大家來這裡試試的
洋城自助石頭火鍋
電話:03-280-7118
地址:桃園市中壢區環北路160號(備有停車場)
營業時間:周ㄧ、周五1100-1400，1700-0100、六日例假日1100-0100
官方粉絲團:https://www.facebook.com/yunchenhotpot
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