蛋拔的遊玩日記

座落在台北伊通街二樓的老疆胡烤肉鋪,老闆為了女兒放棄高薪的設計師的工作,在家裡研發半年後,推出與坊間不同的濕潤多汁燒烤,以此來跟其他燒烤店作為區別的料理方式,的確讓我們對此頗為驚豔。

很高興又抽到Mobile01的美食體驗,老闆也很熱心的讓我們在店休時間體驗他的獨特料理,這老疆胡不只料理特別,老闆也很熱心健談喔,讓我用照片來跟大家介紹這間烤肉鋪吧。

其實老疆胡烤肉鋪是從市民大道搬過來的,會租二樓當店面也是租金考量,不過還好,因為是在二樓,所以晚上比較不會吵到其他的鄰居

在一樓的入口處有放上一些菜單,在平日的中午還有供應一些定食的餐點,方便上班族來這裡用餐

看著上頭寫著"白天吃肉、晚上喝酒"的字樣,可以知道店家還是以居酒屋的型態來經營餐廳,白天是沒有燒烤的料理,大家可別撲空了

上了二樓之後,發現餐廳的用餐區還蠻大的,而且店內的裝潢可以看到復古的西洋元素,晚上在這裡用餐、喝酒一定可以很放鬆的

利用水管、水龍頭跟唱片來當裝潢的元素,雖然很簡單,但卻有著簡約大方的感覺

除了室內的用餐區,這裡還有半露天的用餐區,想抽菸的客人可以考慮在這裡用餐

既然晚上可以喝酒,那這裡一定要有賣酒才行,店家販賣的酒類還算不少,有些酒還真的很好喝的說,晚一點再來好好的介紹

但店內最吸引我們還是店內這兩台電玩,雖然是以前的遊戲居多,但玩起來還真的挺有fu的,讓人不禁懷念起小時候打電玩的時光

這魅力就算是小編也都抗拒不了,一到店裡就馬上開機來玩了

想當然耳,小蛋更是無法抗拒它的魅力,可以無限接關的遊戲,讓小蛋玩到渾然忘我啊

接下來帶大家來去廚房看看吧

這是店家使用的烤爐,聽老闆說雖然炭火烤出來的肉會比較香,但吃起來會比較乾一點,而用瓦斯的烤爐可以烤出濕潤口感的肉質,所以老闆才採用瓦斯烤爐來烤肉

老闆正在串著他自豪的烤杏鮑菇中,其實他也是一個話閘子一開就停不下來的人,還把他的秘訣通通都說了出來

他說杏鮑菇要有濕潤的口感,就是燒烤之前要先泡過水,讓杏鮑菇吃起來會有爆漿的口感

話還沒說完,老闆又開始烤起肉來了

等到肉烤到差不多時,老闆會撒上從新疆進口的孜然粉,讓烤肉吃起來有更多層次的香味

看著鮟鱇魚在烤台上烤的茲茲作響,這時肚子也跟著咕魯的響了起來了

所以我們上桌去等美味的料理端上桌吧

這一瓶是店家特調的香辣粉,帶點微辣的口感可以把烤肉的甜味更帶了出來

在餐點上桌前,我們先來看看店家的菜單跟價位吧,打圓圈的是店家的招牌料理,有些烤肉串三串只要100元,只能說這價位還真的挺便宜的

烤羊肋條串(3串100元),鮮甜沒有羊羶味的肉質,上頭撒上新疆進口的孜然粉,讓口感更香更甜了

想吃口味重一點的人可以撒上店家特製的香辣粉,讓羊肉串帶點微辣的口感會更好吃

雞二節翅(6支180元),這可是店家的招牌燒烤,多汁甜嫩的口感,上頭撒上滿滿的孜然粉,只有六支真的會讓人吃不過癮啊

近拍一張孜然粉的樣子,店家特地挑過的孜然粉果然香味十足

來來來~~~蛋拔佛心一點,留一支給你吃吧

看到小蛋啃雞翅的樣子,可以知道這雞翅真的很夠味好吃

插播一下,吃燒烤就是要配酒喝,這算是店內最特別的瑞典水果酒,一共有野莓跟西洋梨兩種口味,酒精濃度是4.5%

(開車不喝酒、喝酒不開車)

今天我們喝的是野莓口味的水果酒,喝起來沒有過重的酒精味,反而有著濃濃的水果味,還蠻順口好喝的

烤鮟鱇魚(一尾150元),來自深海的鮟鱇魚肉質不只有彈性,而且還很鮮美,也是店內的招牌之一

這種魚肉不用太多的調味,直接的燒烤就可以吃到它的美味,當然店家的火候也很重要,才不會把魚肉烤得太乾、太柴

烤牛肋條(2串120元),這部位的牛肉除了有彈性之外,還富含大量的油脂,送入口中來吃除了可以吃到牛肉的甜,還能吃到濕潤而香甜的油脂味

看看這油亮的牛肋串,有沒有讓你食指大動了啊

別急,大家不妨撒上一些香辣粉來吃,讓牛肉的甜味更能提了出來,當然,店家也有提供海鹽可以讓客人調味

這牛肋條連小蛋都不禁豎起大拇指來按讚了

烤雞腿肉(3串100元),這雞腿肉不只鮮嫩多汁,而且還烤的很入味

一樣撒上孜然粉來提味,只能說這孜然粉真是好用,用來搭食材真的超對味的

來來來~~~我們來乾杯...不,是乾肉來慶祝這美好的一餐吧

這樣就結束這美食之旅了嗎??

當然是沒有,接下來上桌的是店家另一個招牌"烤杏鮑菇串",吸飽醬汁的杏鮑菇,吃起來香甜多汁,跟坊間比較乾的烤杏鮑菇真的差異蠻大的

看到了沒,拿起杏鮑菇串,不只可以看到它還在冒著煙,還可以看到這醬汁正準備滴下來了

吃這杏鮑菇時要特別的注意,因為他真的很燙,千萬別大口的咬它,不然真的會燙到嘴巴的

烤牛肉串(3串100元),其實在吃了牛肋條串充滿彈性而多汁的口感之後,這牛肉串就遜色了一點,但它多了孜然粉的香味,加上店家刻意將一面烤焦,另一面則略為生一點,讓人吃起來有多層次的口感

烤蝦,這蝦子是老闆特地去挑的純野生草蝦,它的肉質不是飼養的草蝦可以比的

聽老闆說野生的草蝦嘴巴都會綠綠的,那是因為他正在進食時就被撈起來,有這樣的蝦子就是新鮮的保證

用鹽烤的方式來料理,讓大家可以吃到最天然的好味道

拔開蝦頭可以看到豐滿的蝦膏,讓愛吃蝦子的我大呼過癮啊

而這蝦肉則是Q彈有嚼勁,愛吃蝦子的人可別錯過這一道料理喔

烤梅花豬(3串100元),這梅花肉肥瘦比例很不錯,入口有瘦肉的香、肥肉的嫩,還蠻好吃的

但當吃到這"烤松阪豬串"之後,一切都變的不一樣了

松阪豬又稱黃金六兩,一頭豬大概只能取出六兩的肉,可以知道這肉品有多珍貴了

這松阪豬烤的金黃油亮,吃起來特別的脆,而且多汁又有嚼勁,蛋拔真的很推薦這一道燒烤料理喔

跟杏鮑菇一樣,肉汁跟醬汁多到會滴下來喔

接下來看到的是店家除了雞翅之外,另一樣獨家的招牌"烤饅頭",這饅頭烤的一面鬆軟,另一面則是很酥脆,上頭在撒上孜然粉提味,讓人可以吃到饅頭的甜、孜然粉的香,發現這樣的搭配也可以這麼適合啊

這一面是沒有抹醬汁的,所以吃起來很酥脆

這一面是有抹上醬汁下去燒烤,所以吃起來甜而鬆軟

其實店家除了燒烤之外,他們還有販售迷你火鍋系列,像這一鍋就是"迷你麻辣牛肉鍋",用上純正四川的麻辣湯底,喝起來有著濃濃的花椒味,而且又麻又辣的,真的很好吃

四川吃麻辣鍋是不喝湯的,所以他們的湯頭比例是九油一水,而台灣人愛喝湯,所以傳到台灣來變成了九水一油,而老疆胡則是採用七油三水來調配,所以還算可以吃到純正的麻辣湯頭

鮮豔紅潤的湯頭,冬天來上一鍋,保證寒意全消

最後感謝老闆在百忙之中還跟我們聊聊料理的心得,要把一間餐廳經營好真的不容易,希望大家能給餐廳多點鼓勵,畢竟他們賺的也是辛苦錢啊

老疆胡烤肉鋪

電話:0937686318

地址:台北市中山區伊通街44號2樓

營業時間:平日11:30 - 23:30 , 週六17:30 -00:00 週日公休

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